Cocada de Quinua

Receita de Cocada de Quinua:

Rendimento: 30 porções Tempo de Preparo: aproximadamente 1 hora Ingredientes: • 1 xícara (chá) de Quinua Orgânica em Flocos • 1 xícara (chá) de coco ralado • ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral Orgânica • ½ xícara (chá) de Açúcar Demerara • 2 colheres (sopa) de Farinha de Linhaça Integral • 6 colheres (sopa) de água • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (ex. óleo de girassol, óleo de coco) Modo de Preparo: Primeiramente prepare a linhaça, ela substituirá os ovos. Misture a farinha de linhaça com as 6 colheres de sopa de água e deixe descansando por 15 minutos. Misture os ingredientes amassando até formar uma massa homogênea, modele com as mãos e leve para assar em uma assadeira (não precisa untar), em forno médio (190ºC) por 20 minutos ou até estar assado.

Suco Antioxidante

Receita de Suco Antioxidante:

Rendimento: 2 copos Tempo de Preparo: 5 minutos Ingredientes: • 1 e ¼ xícara (chá) de suco de uva (de preferência, orgânico) • 2 laranjas completamente descascasdas • 1 colher (sopa) de Gérmen de Trigo • 1 colher (chá) de Levedo de Cerveja • 1 ramo de espinafre Modo de Preparo: Processe todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Brigadeiro de Capim Cidreira

Receita de Brigadeiro de Capim Cidreira:

Rendimento: 8 porções Ingredientes: • 1 xícara (chá) de leite • 13 talos de capim-cidreira de 10 cm • 1 lata de leite condensado • 100 gramas de chocolate meio amargo (70% de cacau) picado • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de cacau em pó em pó peneirado Modo de Preparo: No liquidificador, bata o leite com 10 talos de capim-cidreira e passe por uma peneira fina. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite coado, o chocolate, a manteiga e o cacau, mexendo sempre, por 15 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva às colheradas, decorado com o capim-cidreira restante.

Brigadeiro de Maracujá

Receita de Brigadeiro de Maracujá:

Rendimento: 25 porções Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 1 gema de ovo • 1 colher (sopa) de farinha de trigo • 4 colheres (sopa) de suco natural de maracujá • açúcar granulado fino • polpa de maracujá natural ou geleia de maracujá para decorar Modo de Preparo: Numa panela média, coloque o leite condensado, a gema, a farinha e o suco, misturando bem. Leve ao fogo e mexa até ferver. Reduza a chama e cozinhe, sempre mexendo, até que a massa solte do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga sem sal e deixe esfriar. Forme bolinhas com as mãos untadas com manteiga e role-as no açúcar, acomodando-as em forminhas de papel. Com o dedo indicador, faça uma pequena depressão em cada uma e preencha com polpa ou com geleia de maracujá. Sirva em seguida.

Pudim de Brigadeiro e Creme de Capim Limão

Receita de Pudim de Brigadeiro e Creme de Capim Limão:

Rendimento: 8 porções Ingredientes: • 5 gemas de ovo • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo • 1 xícara (chá) de leite • folha de capim-limão a gosto Modo de Preparo: Bata as gemas e o açúcar até obter um creme. Ferva o leite com o capim-limão e coe. Junte a gema batida e leve ao fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Brigadeiro de Capim Limão

Receita de Brigadeiro de Capim Limão:

Rendimento: 40 porções Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 200 gramas de chocolate branco derretido • 1 copo de leite • 1 maço de capim-limão Modo de Preparo: Bata o leite e o leite condensado com o capim-limão no liquidificador. Coe, despeje o conteúdo na panela e acrescente o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo, mexendo bem até engrossar. Deixe esfriar e enrole.

Brigadeiro Diferente de Gengibre

Receita de Brigadeiro Diferente de Gengibre:

Rendimento: 40 porções Ingredientes: • 1 gengibre (15 g) • 1 lata de leite condensado • 1 colher (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó • confeitos de chocolate a gosto Modo de Preparo: Retire a casca de um pedaço de gengibre e rale. Com as mãos, esprema-o retirando o suco. Reserve 1 colher (sobremesa) deste caldo. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o suco de gengibre. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar, soltar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro. Transfira para um recipiente, untado com manteiga, e deixe esfriar. Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, molde os brigadeiros e passe nos confeitos.

Bolo de Chocolate com Brigadeiro ao Mel

Receita de Bolo de Chocolate com Brigadeiro ao Mel:

Dificuldade: Difícil Rendimento: 10 porções Ingredientes: • 4 ovos • 2 1/4 xícaras (chá) de leite • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó • 4 colheres (sopa) de margarina • 1 colher (sopa) de fermento químico • 1/4 xícara (chá) de leite • 1 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite • 5 colheres (sopa) de mel de abelha • chantili (ou chantilly) a gosto • chocolate derretido a gosto, para mesclar Modo de Preparo: Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara (chá) de leite, o açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de margarina. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, o creme de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie. Cubra com o chantili e mescle com o chocolate derretido.

Brigadeiro de Castanha de Caju

Receita de Brigadeiro de Castanha de Caju:

Dificuldade: Fácil Rendimento: 8 porções Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 1/2 xícara (chá) de leite • 1 colher (sopa) de margarina • 50 gramas de castanha de caju tostada sem sal • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando (160 ºC) mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva gelado.

Bombom de Brigadeiro de Banana

Receita de Bombom de Brigadeiro de Banana:

Dificuldade: Médio Rendimento: 40 porções Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 2 colheres (sopa) de margarina • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó • 2 unidades de banana-nanica bem madura • 500 gramas de chocolate ao leite picado Modo de Preparo: Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e as bananas amassadas com um garfo. Leve ao fogo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e pincele o chocolate nas forminhas próprias para bombom. Bata delicadamente a bandeja de forminhas para não formar bolhas de ar. Retire o excesso com uma espátula e cubra com papel-alumínio bem aderido. Vire para baixo e leve à geladeira até o fundo das forminhas ficarem opacos. Recheie os bombons, com uma colher e cubra com o chocolate. Bata novamente, retire o excesso e volte a geladeira. Quando o fundo ficar totalmente opaco, desenforme. Derreta um pouco de chocolate, coloque em um cone feito com papel-manteiga e decore os bombons. Consuma os bombons em até 4 dias.

Bala de Brigadeiro

Receita de Bala de Brigadeiro:

Dificuldade: Fácil Rendimento: 30 porções Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de água • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã • 2 latas de leite condensado • 1 1/2 colher (sopa) de margarina • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó Modo de Preparo: Misture o açúcar, a água e o vinagre e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) por 10 minutos ou até começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante. Para o brigadeiro, misture os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada uma em um palito, passe na calda.

Taça de Brigadeiro Branco e Framboesa

Receita de Taça de Brigadeiro Branco e Framboesa:

Dificuldade: Fácil Rendimento: 8 porções Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 1 xícara (chá) de leite • 1 colher (sopa) de margarina • 1 pacote de mistura para pudim sabor chocolate • 300 gramas de framboesa congelada Modo de Preparo: Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar. Dica: substitua as framboesas por morango ou banana amassada com algumas gotas de suco de limão.

Torta de Brigadeiro

Receita de Torta de Brigadeiro:

Dificuldade: Fácil Rendimento: 12 porções Ingredientes: • 2 pacotes de biscoito de leite (360 g) • 9 colheres (sopa) de margarina • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó • 2 latas de leite condensado • 1 xícara (chá) de leite • 1 lata de creme de leite sem soro • flocos de arroz com chocolate para decorar Modo de Preparo: Triture os biscoitos. Misture 80 g de margarina até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível. Asse no forno alto, preaquecido, a 200 ºC, durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve. Para o recheio, em uma panela, misture 2 colheres (sopa) de margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve à geladeira até firmar. Decore com bolinhas de chocolate. Dica: use o biscoito de sua preferência.

Trufas de Brigadeiro

Receita de Trufas de Brigadeiro:

Dificuldade: Médio Rendimento: 60 porções Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó • 500 gramas de chocolate branco • 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa • 1 colher (chá) de essência de baunilha • 2 colheres (sopa) de rum • 500 gramas de chocolate ao leite • granulado de chocolate para decorar Modo de Preparo: Misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo (160 ºC) e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve. Para a trufa, derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o licor, a essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem e leve à geladeira por 5 horas. Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve. Para preparar a trufa, derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar. Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.

Doce de Banana com Brigadeiro Branco

Receita de Doce de Banana com Brigadeiro Branco:

Dificuldade: Fácil Rendimento: 16 porções Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de açúcar • 10 banana-nanica maduras • 1/2 limão • 2 latas de leite condensado • 1 xícara (chá) de leite • 2 latas de creme de leite sem soro Modo de Preparo: Em uma panela, doure o açúcar, acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco do limão. Cozinhe em fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até a banana desmanchar. Deixe esfriar e reserve. Para o brigadeiro, em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Em potinhos individuais, coloque até a metade o doce de banana, complete com o brigadeiro e por cima distribua o creme de leite.

Brigadeirão de Chocolate Branco

Receita de Brigadeirão de Chocolate Branco:

Dificuldade: Fácil Rendimento: 10 porções Ingredientes: • 200 gramas de chocolate branco derretido picado • 1 lata de leite condensado • 4 ovos • 1 lata de creme de leite • floco de arroz com chocolate para decorar Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria. Misture bem até que esteja completamente derretido. Bata todos os ingredientes, inclusive o chocolate derretido, no liquidificador. Despeje em uma forma com furo no meio, de 17,5 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e decore com as bolinhas crocantes.

Sonhos Assados Recheados de Brigadeiro

Receita de Sonhos Assados Recheados de Brigadeiro:

Dificuldade: Médio Rendimento: 35 porções Ingredientes: • 3 ovos • 2 tabletes de fermento biológico (30 g) • 1 xícara (chá) de margarina • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 pitada de sal • 9 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo(cerca de 1 kg) • 1 1/2 xícara (chá) de leite Modo de Preparo: Em um recipiente, coloque os ovos, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e trabalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, até que fique homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar em uma assadeira levemente untada com margarina até dobrar de tamanho, aproximadamente 20 minutos. Leve para assar no forno médio a 180 ºC, preaquecido, durante 20 minutos.

Pavê de Brigadeiro

Receita de Pavê de Brigadeiro:

Dificuldade: Fácil Rendimento: 12 porções Ingredientes: • 2 latas de leite condensado • 640 mililitros de leite • 2 colheres (sopa) de margarina • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó • 2 pacotes de biscoito de maisena • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó • 3 colheres (sopa) de conhaque • raspa de chocolate a gosto Modo de Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, 400 ml de leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando (160 ºC) e, sem parar de mexer, cozinhe até dar ponto de brigadeiro mole. A parte misture o chocolate em pó, o leite restante e o conhaque. Umedeça os biscoitos na mistura. Em um refratário alterne camadas de biscoitos e camadas de brigadeiro. Cubra com raspas de chocolate e leve para gelar.

Brigadeiro de Condensado Diet