Receita de Brioche:

São pãezinhos franceses muito tradicionais e delicados, ricos em manteiga e ovos e têm uma aparência muito particular: São redondos, canelados com um chapeuzinho em cima. Ingredientes (para 24 unidades): • 250g de farinha de trigo • 1 colher de café de sal • 4 colheres de sopa de açúcar • 200g de manteiga sem sal a temperatura ambiente • 2 a 3 ovos • 10g de fermento fresco • ½ colher de sopa de leite • 1 gema de ovo e 2 colheres de sopa de café Modo de Preparo: Dilua o fermento no leite morno e ponha no liqüidificador junto aos ovos, o sal, e açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha aos poucos e bata até obter um creme liso que desgruda do copo. Cubra a massa posta numa bacia até dobrar de volume. Amasse, cubra novamente e leve à geladeira até dobrar de volume outra vez. Faça bolinhas e ponha nas forminhas, não esquecendo o chapeuzinho. Pincele com a gema e o café, e abafe e deixe crescer mais uma vez. Asse por 35 minutos e sirva quente. Congela muito bem.