Receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa:

Ingredientes: • ½ litro de leite de soja ou leite vegetal • ½ litro de leite de coco (para fazer caseiro: bata no liquidificador meio litro de água morna com pedaços de coco seco, 1/3 do coco é suficiente, ou 300g. de coco ralado, coe e está pronto o leite de coco caseiro, delicioso, fresquinho e natural) • 1 copo de coco ralado • 1 copo de açúcar • 1 copo de amido de milho Modo de Preparo: Dissolva o amido de milho no leite, leve tudo numa panela ao fogo, mexa sempre até engrossar. Calda: bata no liquidificador 4 ameixas com 1 copo de água, despeje numa forma, coloque a mistura do manjar por cima, leve à geladeira para gelar. Sirva desenformado e decorado com ameixas.