Quibebe

Receita de Quibebe:

Quibebe – creme de abóbora – Quibebe é um prato típico da culinária brasileira. É um creme / papa de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe. A indicação é para que esta receita seja feita com abóbora orgânica. Modo de Preparo: 1. Em uma panela cozinhe a casca da abóbora. Bata no liquidificador com o mínimo de água possível. Reserve. 2. Em uma outra panela cozinhe a polpa da abóbora. Coe, amasse com o garfo e reserve. 3. O cozimento em separado da casca e da polpa é devido os dois terem tempos de cozimento diferentes. 4. Refogue no azeite, a cebola e o alho. 5. Coloque a casca da abóbora e a polpa da abóbora já cozida e misture. Acrescente a salsa e o orégano. 6. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento. 7. Coloque a pimenta-do-reino, o sal e o açúcar. 8. Mexa com uma colher de pau até que fique com uma consistência bem cremosa.

Suco de Abacaxi com Gengibre

Receita de Suco de Abacaxi com Gengibre:

Ingredientes: • 200g abacaxi maduro • 1 pedaço de gengibre sem casca (aproximadamente 2cm) • 4 folhas de hortelã • 200ml de água gelada Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Coar. Adoçar e servir gelado.

Quiche Lorraine

Receita de Quiche Lorraine:

Quiche Lorraine – Esta é uma receita francesa. Uma torta salgada aberta feita com pedacinhos de bacon e queijo. Ingredientes: Massa: • 190g de manteiga (em temperatura ambiente) • 1 colher (café) de sal • 50ml de leite ou água • 250g de farinha de trigo Recheio: • 200g de queijo emmental • 150g de bacon frito e escorrido • 2 ovos • 2 gemas • 250ml de creme de leite • 250ml de leite • sal, pimenta e noz-moscada (a gosto) Modo de Preparo: Massa: 1. Corte a manteiga em pedacinhos e coloque-a em uma tigela. Amasse-a com a colher de pau e mexa intensamente. 2. Em uma tigelinha, dissolva o sal no leite (ou água) e despeje pouco a pouco o líquido sobre a manteiga, mexendo sem parar. 3. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura, aos poucos, sem trabalhar muito a massa. Coloque a massa sobre a mesa e amasse com a palma da mão, empurrando-a. 4. Dobre a massa algumas vezes e recomece o trabalho para torná-la homogênea. 5. Forme de novo uma bola compacta e embrulhe em filme de PVC 6. Deixe descansar por duas horas na geladeira (a 4°C) antes de abri-la com o rolo. Recheio: 1. Preaqueça a massa por cerca de 25 a 30 minutos, a 180°C. 2. Rale o queijo na forma e misture o bacon. Em uma tigela, misture os ingredientes (menos o queijo e bacon) e bata até ficar homogêneo. 3. Jogue a mistura seca na massa, complete com o creme acima e coloque para assar por 20 a 30 minutos, a 180 °C.

Gelado de Abacaxi com Hortelã

Receita de Gelado de Abacaxi com Hortelã:

Ingredientes: • 180 gr de abacaxi picado (aproximadamente 1 xícara e meia) • ½ xícara (chá) de açúcar • 1 lata de creme de leite • ½ lata de leite condensado • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada Modo de Preparo: Bata o abacaxi, o creme de leite e o açúcar no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Misture a hortelã picada e deixe no congelador até endurecer (por aproximadamente 6 horas). Retire do congelador e bata até que fique cremoso. Coloque no congelador por no mínimo 12 horas. Rendimento: 4 porções

Bolo Fubá com Goiabada

Receita de Bolo de Fubá com Goiabada:

Ingredientes: • 1 ovo • 1 copo (americano) de leite • 1 copo (americano) de fubá • 1 copo (americano) de açúcar • 1/2 copo (americano) de óleo • 1 copo (americano) farinha de trigo • 1 colher de fermento em pó • Goiabada em pedaços • Erva doce se quiser Modo de Preparo: Misturar no liquidificador, o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bater bem. Depois coloque esta mistura numa tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó, e se quiser pode misturar aqui uma pitada de erva-doce. A seguir coloque em forma untada com manteiga e farinha, ponha um pouco da massa, e camadas de goiabada, faça este processo várias vezes, até acabar com a massa por cima. Levar ao forno quente. De 30 a 40 minutos.

Bolo de Capim Santo e Limão

Receita de Bolo de Capim Santo e Limão:

Ingredientes: • 15 folhas de capim santo (também chamado de capim limão) • 1 xícara de leite • 1 limão tahiti • 1/2 xícara de óleo • 3 ovos • 2 xícaras de açúcar • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento Modo de Preparo: Bata no liquidificador (use xícara medidora de 200ml): • 15 folhas de capim santo (cidreira) picadas • 1 xícara de leite • Suco de 1 limão tahiti grande (antes de espremer raspe a casca e reserve) Coe e volte para o copo do liquidificador. Então acrescente: • 1/2 xícara de óleo • 3 ovos • 2 xícaras de açúcar • 2 xícaras de farinha de trigo Bata bem e por fim acrescente: 1 colher (sopa) de fermento em pó e as raspas do limão que estavam reservadas. Misture rapidamente pois o fermento não pode ser batido demais para não perder as propriedades. Leve para assar em forma untada e enfarinhada . Forno médio preaquecido. * O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado, mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

Bolinho de Arroz

Receita de Bolinho de Arroz:

Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de arroz cozido • 1 colher (sopa) de cebola picada • 1 dente de alho amassado • 2 colheres (sopa) de salsinha • 2 ovos • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • Sal a gosto Modo do Preparo: Misturar todos os ingredientes e formar bolinhos. Assar em tabuleiro untado, em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou fritar em óleo quente.

Molho de Talos

Receita de Molho de Talos:

Ingredientes: • 2 colheres (sopa) de talos de beterraba e de espinafre • 1 copo de iogurte ou requeijão • Sal e pimenta à gosto Modo do Preparo: Bater tudo no liquidificador. Servir frio.

Doce de Casca de Abacaxi com Coco

Receita de Doce de Casca de Abacaxi com Coco:

Ingredientes: • Casca de 1 abacaxi picada • 2 xícaras (chá) de açúcar • 1 pacote de 100g de coco ralado • 1 colher (sopa) de margarina • Cravo a gosto Modo do Preparo: Higienize o abacaxi em água corrente com o auxílio de uma escovinha para cozinha. Deixe de molho em solução clorada (1 litro de água com 1 colher de sopa de cloro, de 15 a 20 minutos, depois desse período lave em água corrente). Descasque o abacaxi, cozinhe as cascas por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar. Bata as cascas no liquidificador com a água do cozimento e peneire. Reserve o bagaço. O líquido pode ser usado para fazer suco. Colocar o bagaço com os demais ingredientes em uma panela e levar ao fogo branco mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Para porcionar o doce utilize uma colher de sopa.

Farofa de Casca de Abacaxi com Talos

Receita de Farofa de Casca de Abacaxi com Talos:

Ingredientes: • 1 cebola picada • 2 dentes de alho amassados • 1 xícara de talos picados (espinafre, rúcula, couve, etc). • 1 xícara de cenoura ralada com casca • Casca de 1 abacaxi • 2 colheres de sopa de azeite • Sal e pimenta a gosto • ½ kg de farinha de mandioca Modo do Preparo: Higienize o abacaxi em água corrente com o auxílio de uma escovinha para cozinha. Deixe de molho em solução clorada (1 litro de água com 1 colher de sopa de cloro, de 15 a 20 minutos, depois desse período lave em água corrente). Descasque o abacaxi, cozinhe as cascas por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar. Bata as cascas no liquidificador com a água do cozimento e peneire. Reserve o bagaço. O líquido pode ser usado para fazer suco. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os talos, a cenoura ralada e a casca do abacaxi liquidificada. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até ficar bem solta. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Doce de Abóbora com Coco

Receita de Doce de Abóbora com Coco:

Ingredientes: • 300g de abóbora em cubos • ½ xícara de água • 4 colheres de sopa de açúcar • 2 cravos da índia • 1 pau de canela • 4 colheres de sopa de coco fresco Modo do Preparo: Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a desmanchar. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e sirva frio.

Cuscuz de Tapioca

Receita de CusCuz de Tapioca:

Ingredientes: • 1 Kg de farinha de tapioca • 1 kg de açucar • 1 litro de leite • 1/2 kg de coco ralado • 1 lata de leite condensado • 1 garrafinha de leite de coco – 200mL • 1 caixinha de creme de leite Modo do Preparo: Misturar bem farinha de tapioca com o açúcar e colocar em um tabuleiro. Em uma panela colocar o coco ralado, o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Levar ao fogo mexendo sempre até ferver, depois disto, derramar a mistura no tabuleiro, (onde está a farinha de tapioca com o açucar). Mexer bem até a mistura ficar homogênea, em seguida deixar descansar de preferência dentro da geladeira (espere o leite esfriar) ou até que a tapioca fique totalmente encorpada.

Bolo de Banana

Receita de Bolo de Banana:

Ingredientes: • 4 bananas bem maduras • 4 ovos • 100mL de azeite • 2 xícaras de aveia • 1 xícara de passas • 2 colheres de chá de fermento • 2 colheres de sopa de mel Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180º.C) pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos minutos ou até o ponto em que ao enfiar um palito este saia seco. Caso goste, pode colocar nozes.

Massa de Pão de Ló

Receita de Massa de Pão de Ló:

Ingredientes: • 6 ovos • 3 xícaras de chá de açúcar • 3 xícaras de chá de farinha de trigo (bem cheias) • 180ml de água • 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: Bata as claras em neve, sendo que a consistência ideal é quando você vira a colher e a clara não cai. Adicione as gemas e o açúcar e bata mais até virar um creme clarinho. Acrescente a farinha e a água e volte a misturar os ingredientes. Adicione o fermento em pó e misture novamente. Em seguida, coloque a mistura em assadeira untada e enfarinhada. Dica: Você pode usar uma assadeira e depois de pronto cortar o bolo para rechear, ou, colocar a massa em 03 (três) assadeiras menores e do mesmo tamanho, neste caso fica mais fácil para rechear. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até o ponto em que ao enfiar um palito este saia seco.

Bolo Simples – Bolo Caseiro

Receita de Bolo Simples – Bolo Caseiro:

Ingredientes: • 3 copos (americano) de açúcar • 4 ovos • 3 colheres de sopa (cheia) de margarina • 4 copos de farinha de trigo • 2 copos (americano) de leite • 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó Modo de Preparo: • Separe a clara das gemas dos ovos. • Retire a película das gemas. • Bata as claras em neve. • Junte o açúcar, a margarina e as gemas. Bata bem até formar um creme. • Junte o leite e a farinha e misture bem. • Adicione as claras em neve e misture delicadamente. • Acrescente o fermento em pó e novamente misture delicadamente. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180º.C) pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos minutos ou até o ponto em que ao enfiar um palito este saia seco.

Bolo de Cenoura

Receita de Bolo de Cenoura:

Ingredientes: • 3 cenouras médias • 1 xícara de chá de óleo • 3 ovos • 2 xícaras de chá de açúcar • 2 xícaras de chá de farinha de trigo • 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo: Higienize as cenouras na mistura de 1 litro de cloro com 1 colher de sopa de cloro. Deixe as cenouras na mistura de 15 a 20 minutos, após este tempo retire as cenouras e lave para retirar o resíduo de cloro. • Separe a clara das gemas dos ovos. • Retire a película das gemas. Cortar as cenouras em pedaços pequenos e colocar no liquidificador, acrescente o óleo, as claras e as gemas. Bater os ingredientes e em seguida colocar em uma vasilha. Acrescentar o açúcar, a farinha de trigo e misturar bem. Acreescente o fermento em pó e misture delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até o ponto em que ao enfiar um palito este saia seco.

Bolo sem Farinha

Receita de Bolo sem Farinha:

Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 1 pacote de 100 gr de coco ralado • 1 vidro pequeno de leite de coco • 4 ovos • 1 colher rasa de fermento Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma fôrma redonda de pudim com furo no meio, untada e enfarinhada e leve ao forno. Asse em forno médio (180º.C) pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até o ponto em que ao enfiar um palito este saia seco.

Recheio – Baba de Moça

Receita de Recheio de Baba de Moça:

Ingredientes: • 1 kg de açúcar refinado • 2 colheres de sopa de manteiga • 4 xícaras (chá) de água • 2 garrafas de leite de coco (200 ml) • 20 gemas Modo de Preparo: Misture o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo sem mexer, até engrossar. Leva entre 15 a 20 minutos. Ela tem que estar quase no ponto puxa. Tire a calda do fogo, deixe esfriar e então acrescente a manteiga, as gemas (peneiradas), e o leite de coco. Leve ao fogo baixo, vá mexendo até engrossar, o que leva entre 20 e 30 min.

Aperitivo de Sementes

Receita de Aperitivo de Sementes:

Ingredientes: • Sementes de abóbora ou melão • Sal a gosto Modo de Preparo: • Lavar bem as sementes. • Deixar secar por 24 horas. • Levar ao forno para tostar.

Refrigerante Caseiro de Laranja

Receita de Refrigerante Caseiro de Laranja:

Ingredientes: • 4 cenouras grandes • 1 copo de suco de limão • casca de 1 laranja • 1 litros de água • 2 litros de água mineral com gás • açúcar e gelo (a gosto) Modo de Preparo: Bata no liquidificador as cenouras com 2 copos de água. Coe e reserve o resíduo. À parte, bata o suco de cenoura, o suco de limão e a casca de laranja. Coe e acrescente o restante da água, o açúcar e o gelo. DICA: O resíduo é aproveitado para sopas, docinhos, no arroz, etc. VALOR NUTRICIONAL: Carboidratos, vitamina A e C.

Bolo Doce de Chuchu com Casca

Receita de Bolo Doce de Chuchu com Casca:

Ingredientes: • 3 xícaras (chá) de chuchu picado • 5 ovos • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos • 2 xícaras (chá) de açúcar • ½ xícara (chá) de óleo • 2 colheres (sopa) de fermento em pó • 2 colheres (sopa) de canela em pó • 1 colher (chá) de raspas de limão • 1 colher (chá) de raspas de laranja Modo de Preparo: Bata no liquidificador o chuchu, os ovos, o óleo e o açúcar. Em uma tigela, despeje a massa e acrescente a canela, a farinha de trigo e a aveia. Mexa bem e acrescente a raspa de limão, de laranja e o fermento, misture delicadamente. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180º.C) pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até o ponto em que ao enfiar um palito este saia seco.

Resultado do Concurso Cultural – Comente Muito e Encha seu Pai de Presentes

A comissão julgadora, composta por 5 pessoas, analisou as frases enviadas. Confira as frases vencedoras do Concurso Cultural – Comente Muito e Encha seu Pai de Presentes. Não foi fácil escolher as melhores frases, dentre as inúmeras que recebemos. Resultado do concurso cultural. Frases Ganhadoras: Premiação: 1. 01 (hum) Drone com câmera incorporada. 2. 01 (uma) bicicleta elétrica. 3. 01 (uma) Smart TV 3D LED 60”. Frase ganhadora do 1o. Lugar: 1º. Lugar: Mariana Costa Sampaio Ribeiro Preparação: Suflê de Legumes Meu pai é um grande chef. Ele colocou em mim a doçura da sua vida, temperou-me com sua sabedoria e fez-me crescer com o seu fermento de amor. Feliz Dia dos Pais! No sabor e no aroma de um delicioso Suflê de Legumes, o que desejo é um dia inteiro para expressar meus sentimentos, através dessa demonstração de amor gastronômica. Frase ganhadora do 2o. Lugar: 2º. Lugar: Silmara Reis Afonso Preparação: Quiche de Legumes Meu pai não é professor, mas me transmitiu todo o seu conhecimento. Não é advogado, mas sempre me defende. Não é médico, mas tem o remédio para todos os meus problemas. Não é o único PAI do mundo, mas é o MELHOR!!!!! Pai eu te amo muito! Feliz Dia dos Pais! Nesse dia tão especial nada melhor que uma comidinha caseira para alimentar o corpo e a alma: uma deliciosa quiche de legumes, saudável e nutritiva. Frase ganhadora do 3o. Lugar: 3º. Lugar: Raquel Martins Gregório Preparação: Risoto Meu pai é a minha inspiração, foi ele que endossou meus sonhos, cuidou dos meus medos, depositou confiança nas minhas escolhas, enfim, investiu em ações para fazer de mim uma pessoa melhor. Parabéns pelo seu dia meu pai. A emoção de viajar em um mundo de delícias nos permite provar uma preparação muito especial: um delicioso risoto.