Bolo de Tangerina

Receita de Bolo de Tangerina:

Ingredientes: Bolo: • 2 tangerinas médias • 2 xícaras de açúcar • ¾ de xícara de óleo • 3 ovos • 3 xícaras de farinha de trigo • 1 colher das de sopa de fermento em pó Calda: • ½ xícara de açúcar • 2 xícaras de suco de tangerina Para polvilhar: • 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro Forma: Utilize uma forma de bolo inglês de 12x28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Modo de Preparo: Bolo: Aqueça o forno em temperatura média. Lave as tangerinas e corte-as em pedaços. Retire as sementes e coloque-as no liquidificador. Bata bem até ficar homogêneo. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por um minuto. Numa tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente o creme de tangerina. Misture bem. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo. Calda: Numa panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Deixe por 5 minutos e retire do fogo. Retire o bolo de forno e faça furos com um espeto. Derrame a calda ainda quente sobre o bolo e desenforme sobre um prato. Polvilhe a superfície banhada com a calda, com o açúcar de confeiteiro. Dica: se você não tiver uma forma para bolo inglês, prepare esta receita em uma forma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro. O bolo assará em menos tempo. Se preferir, divida a receita e asse-a em duas formas de 22 cm de diâmetro cada. Congele um dos bolos, sem polvilhá-lo com açúcar e guarde-o no freezer por até 2 meses. Rende 12 fatias.

Gratinado de Berinjelas à Provençal

Receita de Gratinado de Berinjelas à Provençal:

Ingredientes: • 1 quilo de berinjelas, descascadas e picadas • 6 colheres de sopa de azeite extra virgem • 2 colheres de sopa de farinha de trigo • 40 gramas de queijo ralado • 100 ml de leite • 2 ovos caipiras, gemas separadas das claras • sal e pimenta do reino • 2 a 3 colheres de sopa de farinha de rosca • 20 gramas de manteiga ou 1 colher de sopa de azeite Modo de Preparo: Afervente as berinjelas por 5 minutos, escorre e pique bem. Em fogo médio, aqueça 6 colheres do azeite em uma panela e doure as berinjelas. Junte a farinha de trigo e o queijo ralado, juntando o leite pouco a pouco e as gemas. Tempere com sal e pimenta. Tire a panela do fogo. Bata as claras em neve firme, envolva-as delicadamente na mistura de berinjelas. Retifique o tempero, se necessário. Transfira a mistura para uma travessa refratária untada, cubra com farinha de rosca, espalhe pedacinhos de manteiga por cima ou regue com um pouco de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 220°C. por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Batata Doce com Hortelã

Receita de Batata Doce com Hortelã:

Ingredientes: • 750 gramas de batata doce • 1 molho de cebolinha • 1 molho de hortelã, apenas as folhas • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto • ½ xícara de azeite extra virgem • 1 colher de chá de mostarda • 1 dente de alho, picadinho • 1 ½ colher de chá de sal • ¾ colher de chá de pimenta do reino moída na hora Modo de Preparo: Corte as batatas doces em pedaços grandes. Coloque-as em uma panela, cubra com água e leve-as ao fogo para cozinhá-las. Assim que a água ferver, baixe o fogo, cubra e deixe cozinhando por 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Escorra-as espere que esfriem um pouco. Retire a casca das batatas e corte as batatas em pedaços menores. Coloque-as em uma vasilha. Corte as cebolinhas, parte branca e verde, em fatias bem finas e misture às batatas. Junte também as folhas de hortelã. Misture os outros ingredientes em uma vasilha com tampa. Sacuda vigorosamente para que fique bem misturado. Coloque esse molho sobre as batatas. Misture delicadamente e sirva. Rendimento: serve 5 a 6 pessoas.

Arroz Colorido com Açafrão e Alho Poró

Receita de Arroz Colorido com Açafrão e Alho Poró:

Ingredientes: • 2 xicaras (chá) de arroz branco • 4 xicaras (chá) de agua fervente • Óleo, alho e cebola picadinhos • 1 colher das de café cheia de Açafrão da Terra (cúrcuma em pó), encontrada nos supermercados OU 1 colher das de café de cúrcuma fresca, sem a pele, ralada na hora • 1 xicara de passas • ½ xicara de nozes picadinhas • 1 alho poró lavado, cortado em rodelinhas • ½ xicara de salsa cortadinha (opcional) Modo de Preparo: 1. Lave e escorra o arroz e em uma panela funda, refogue-o no óleo e temperos. Acrescente a água fervendo, o açafrão, diminua o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que a água seque. Desligue e reserve. Caso use a cúrcuma fresca, use luvas, pois a cúrcuma fresca tinge tudo que toca. 2. Enquanto o arroz cozinha, lave bem o alho poró, corte em anéis e refogue em um pouquinho de óleo. 3. Leve as nozes picadinhas ao forno pré-aquecido a 150◦C por alguns minutos para que fiquem crocantes. Fique atenta para que não queime. Deixe esfriar e pique em pedaços pequenos 4. Se for usar a salsa, lave, seque e pique bem miudinho. 5. Coloque as passas, nozes, alho poró e salsa juntos em uma vasilha funda. Vire o arroz nessa vasilha e misture rapidamente. Retifique o sal, se necessário. 6. Coloque em uma travessa bonita e sirva.

Bolo de Fubá com Mel

Receita de Bolo de Fubá com Mel:

Ingredientes: • 1½ xícara de farinha de trigo • 01 colher de sopa de fermento em pó • 2/3 de xícara de fubá fino • 02 ovos ligeiramente batidos • 2/3 de xícara de leite • 1/3 de xícara de mel MINAMEL • 1/3 de xícara de manteiga ou margarina Modo de Preparo: Misture a farinha e o fermento, adicione o fubá; a parte, junte os ovos, o leite, o mel e a margarina ou manteiga e bata bem. Acrescente à mistura a farinha e bata muito bem. Asse em forma redonda, untada, em forno quente (200° C), pré-aquecido, por uns 30 minutos.

Pão de Mel

Receita de Pão de Mel:

Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de mel • 2 colheres (sopa) de margarina • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo • 1 colher (chá) de canela em pó • 1 colher (chá) de cravo da índia em pó • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio • 1 xícara (chá) de leite • 1 xícara (chá) de cerveja • 1 dose de conhaque – aproximadamente 30ml • 400g de farinha de trigo • 300g de chocolate ao leite para cobrir • 1 colher (chá) de café solúvel Modo de Preparo: Bata na batedeira o mel, a margarina e os dois açúcares (branco e mascavo). Bata até ficar bem branquinho. Continue batendo e adicione o restante dos ingredientes. Retire da batedeira e acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa que dê para abrir com rolo. Deixe a massa com uma textura macia. Obs: a quantidade de farinha de trigo é aproximada. Deixe descansar na geladeira por quatro horas. Abra a massa e recorte com o cortador. Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio (180º) pré-aquecido. Depois de frios, banhe com chocolate derretido branco ou preto conforme o seu gosto.

Refogado de Talo e Folha de Beterraba

Receita de Refogado de Talo e Folha de Beterraba:

Ingredientes: • 5 folhas de beterraba fatiadas bem finas • 1 dente de alho fatiado em lâminas • 1 colher (sopa) de óleo de coco • 1 pitada de curry • 1 pitada de sal Modo de Preparo: 1. Esquente o óleo de coco na frigideira, acrescente o alho e o curry, deixe dourar. 2. Adicione as folhas e cozinhe ate murchar, mas sem perder a cor, aproximadamente 2 minutos. 3. Sirva a seguir.

Caipesakê de Seriguela

Receita de Caipesakê de Seriguela:

Ingredientes: • 10 seriguelas já lavadas e deixadas de molho no vinagre • 1 dose de sakê – 45 ml • Gelo triturado à gosto Modo de Preparo: Numa tigela, deixe as seriguelas de molho por 5 minutos com o vinagre. Escorra a água e seque. Num copo de vidro coloque 8 a 10 seriguelas e macere com um pilão (se não tiver, um cabo de faca de madeira também resolve). Repita o processo para as outras. Adicione o gelo e o sakê. Misture com uma colher e sirva em seguir.

Brownie

Receita de Brownie:

Ingredientes: • 6 ovos • ½ kg de açúcar • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo • 700g de achocolatado • 300g de manteiga sem sal Modo de Preparo: 1°- Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700 g de achocolatado e 300 g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. 2°- Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.

Torta com Calda de Frutas Vermelhas

Receita de Torta com Calda de Frutas Vermelhas:

Ingredientes para a Base da Torta: • 1 pote de iogurte desnatado • 2 ovos • 400 g de ricota amassada • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário • 1 colher (sopa) de amido de milho • 1 colher (sopa) de uvas-passas brancas picadas (opcional) • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas • Margarina light para untar Ingredientes para a Calda da Torta: • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas congeladas • 1 colher (sopa) de adoçante culinário Modo de Preparo: Modo de Preparo da Base da Torta: No liquidificador, bata o iogurte, os ovos, a ricota, o adoçante e o amido até obter uma massa cremosa. Misture as uvas-passas sem bater. Despeje numa forma redonda com aro removível, untada com a margarina. Leve ao forno, preaquecido, e asse por 15 minutos. Desligue o fogo, abra um pouco o forno e deixe esfriar. Modo de Preparo da Calda da Torta: Misture a polpa com o adoçante. Se preciso, ponha um pouco de água e ferva rapidamente. Cubra a torta e leve à geladeira para servir gelada.

Vitamina de Goiaba com Mel e Castanha de Caju

Receita de Vitamina de Goiaba com Mel e Castanha de Caju:

Ingredientes: • 2 goiabas sem caroço • ½ xícara de castanha de Caju • 2 colheres (sopa) de mel cru • 500ml de água gelada • Limão (a gosto) Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe. Adoce e sirva.

Pizza sem Glúten e sem Lactose

Receita de Pizza sem Glúten e sem Lactose:

Ingredientes: • 1 couve-flor média • 1 brócolis pequeno • 400g de muçarela sem lactose • Tempero 7 vegetais e sal a gosto • 100g de blanquet • 10 tomates Cereja • 20g de manjericão • 4 colheres (chá) de molho de tomate • 1 ovo Modo de Preparo: Para a massa, fatie a couve-flor e o brócolis até ficar triturada, leve ao micro-ondas por 4 minutos e misture 200g de muçarela, ovo e tempere com sal e o tempero 7 vegetais. Unte uma assadeira e coloque a massa no forno por 10 minutos. Tire a massa do forno. Para o recheio coloque o molho de tomate, blanquet, 200g de muçarela, manjericão e os tomates cereja, leve novamente ao forno por mais 10 minutos e sirva.

Risoto Vegetariano

Receita de Risoto Vegetariano:

Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de arroz cozido • 250 ml de requeijão • 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos • 1/2 couve chinesa (acelga) em fatias finas • 1 pimentão amarelo picados • 1 pimentão vermelho picado • 3 xícaras de vagem picada • 1 cebola picada • Sal, cheiro-verde, queijo parmesão ralado e azeite a gosto Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite, com uma pitada de sal, adicione os legumes e deixe cozinhar até ficar al dente. Acrescente à panela o arroz já cozido, o requeijão e o cheiro verde. Deixe por 5 minutos. Acomode o arroz com os legumes em um refratário e cubra com queijo ralado. Leve ao forno para que o queijo derreta. Sirva quente

Torta de Batata Doce com Frango

Receita de Torta de Batata Doce com Frango:

Ingredientes: • 2kg de batatas doce pequenas cozidas e espremidas • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 xícara (chá) de leite • Manteiga ou azeite para untar • Para o recheio: • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola grande picada • 2 dentes de alho picados • 300g de molho de tomate • 1kg de coxa ou sobre coxa desossada e picada em cubinhos • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto Modo de Preparo: Misture a batata ainda quente com a manteiga, acrescente o leite e misture. Recheio: aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho, deixe dourar e depois coloque o frango deixando ele cozinhar até começar a dourar. Acrescente o molho de tomate, salsinha e a pimenta-do-reino. Refoque por 5 minutos. Em um refratário coloque metade da massa cobrindo as laterais. Coloque o recheio de frango, a outra camada de massa da batata doce, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por 40 minutos para gratinar.

Quiche de Ricota Light com Palmito Pupunha

Receita de Quiche de Ricota Light com Palmito Pupunha:

Ingredientes: • 300g de ricota fresca • 2 colheres de sopa de farelo de aveia • 2 gemas • Sal a gosto • 100g de alho-poró • 150g de peito de frango • 500g de palmito pupunha • 2 potes de creme de ricota • 1 copo (200 ml) de leite • Tempero Chimichurri a gosto • Azeite e sal a gosto • 100g de queijo ralado tipo Grana Modo de Preparo: Para a massa, misture a ricota, a aveia, as gemas e o sal. Acomode a massa em uma fôrma e leve ao forno (180°C) por 10 min. Para o recheio, refogue no azeite o alho-poró e o peito de frango. Acrescente o creme de ricota, o leite, o chimichurri, o palmito e o sal. Mexa bem até atingir a cremosidade. Despeje por cima da massa e finalize com o queijo ralado fresco. Leve ao forno médio até dourar e sirva.

Suco de Espinafre, Agrião, Cenoura e Abacaxi - Diurético

Receita de Suco de Espinafre, Agrião, Cenoura e Abacaxi - Diurético

Ingredientes: • 2 talos de espinafre • 2 talos de agrião • 1 unidade de cenoura • 2 fatias de abacaxi Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador com o mínimo possível de água (apenas o necessário para girar a hélice). Beba o suco sem coar.

Mousse de Cacau