Receita de Cupcake Vegano de Laranja:

Ingredientes: • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • ½ xícara (chá) de açúcar • 1/4 xícara (chá) de óleo • raspas de 2 laranjas • ½ xícara (chá) de suco de laranja • 1 colher (sobremesa) de fermento para bolo Modo de Preparo: Misture a farinha de trigo, açúcar, óleo, raspas de laranja. Adicione o suco de laranja aos poucos, a consistência da massa deve ser cremosa. Acenda o forno no mínimo. Ajeite as forminhas para cupcakes. Misture o fermento à massa, despeje-a delicadamente nas forminhas (encha um pouco acima da metade da forminha) e leve ao forno, sempre na prateleira mais alta para não queimar, até sentir um cheirinho bom, aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno. Rende 8 cupcakes. Você pode usar outras frutas, como framboesa e amora. Cobertura: Ingredientes: • ½ xícara (chá) de açúcar • 1/4 de xícara de leite de soja ou outro leite vegetal, ou água Modo de Preparo: Leve ao fogo numa panelinha e deixe ferver por 1 minuto ou 2. Cubra delicadamente os cupcakes e enfeite jogando raspas de laranja ou açúcar de confeiteiro (açúcar refinado batido no liquidificador) por cima, imediatamente após cobrir com glacê.