Receita Utilizando o Resíduo do Leite Vegetal:

Na semana passada falei sobre a substituição do leite de origem animal, pelo leite de origem vegetal em uma preparação. Decidi então falar novamente sobre o leite vegetal e o que fazer com o resíduo que fica quando se faz o leite vegetal. Você pode obter leite fresco, gostoso e nutritivo a partir de inúmeros grãos e sementes que são ótimos para a saúde. O leite vegetal pode ser uma ótima opção alimentar para quem anda querendo diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retirá-lo do cardápio diário, muitas vezes seguido por simples hábito. E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde. Hoje vou passar uma receita utilizando o resíduo do leite vegetal. Você nunca sabe o que fazer com o resíduo do leite de castanhas, amêndoas, macadâmia, aveia e inhame que sobram? Você pode secar e fazer farinha, assim poderá usar de diversas maneiras, mas uma maneira super prática e rápida de usar os resíduos é fazendo ricota! So temperar pá-pum e tá pronto! Olha só. Ingredientes: Azeite de oliva (em média 3 colheres de sopa) Suco de 1/2 limão (opcional) Água se precisar (se coar com o pano o resíduo fica bem sequinho então adiciono umas 4 colheres de sopa de água ou o próprio leite para a ricota ficar úmida) Sal a gosto Ervas e especiarias da sua preferencia a gosto (orégano, salsinha, cebolinha, manjericão, coentro, noz moscada, açafrão, pimenta, etc…) Modo de Preparo: Misture tudo, prove, acerte os sabores e pronto! Dura 5 dias na geladeira! Use com pão, sirva como aperitivo com cenoura palito, misture com legumes refogados (com brócolis ou espinafre fica maravilhoso!), recheie panquecas ou legumes, em cima de pizza, em cima da salada… Muitas opções para se deliciar com ela!!