Receita de Quibe de Abóbora:

Ingredientes: • 405,61g de trigo para quibe (Medida caseira: 3 copos de geleia nivelados) • 1kg de abóbora com casca (Medida caseira: 8 copos de geleia cheios) • 30 mL de óleo de soja (Medida caseira: 3 colheres de sopa) • 260g de cebola (Medida caseira: 1 unidade grande) • 30g de folhas de hortelã (Medida caseira: 1 copo de geleia cheio) • 1,35g de pimenta síria moída (Medida caseira: 4 ½ colheres de café nivelados) • 15g de sal (Medida caseira: 3 colheres de chá cheia) • 1 litro de água para o quibe (Medida caseira: 5 copos de geleia cheios) • 1 litro de água para a abóbora (Medida caseira: 5 copos de geleia cheios) Modo de Preparo: Preparo da massa do trigo para o quibe: • Colocar o trigo para quibe em um recipiente plástico grande. • Colocar a água em um recipiente, levar ao fogo até ferver. • Adicionar a água quente sobre o trigo para quibe. • Deixar de molho por 30 minutos até o quibe absorver a água. • Espremer, com as mãos devidamente higienizadas, o trigo, retirando todo o excesso de água. • Pesar 470g de abóbora triturada (2 copos de geleia cheios) e reservar para usar no preparo do quibe. • Pesar 530g de abóbora triturada (2 ¼ copos de geleia cheios) e reservar para usar no recheio do quibe. • Retirar as sementes da abóbora. • Lavar a abóbora com casca em água corrente. • Cortar a abóbora em cubos pequenos. • Em uma panela de pressão, colocar a abóbora e adicionar 1,0 litro de agua. • Coccionar a abóbora com a água, utilizando panela de pressão, por cerca de 15 minutos, depois que a panela começar a chiar. • Esperar sair a pressão, abrir a panela e escorrer a abóbora. • Utilizar o mixer para triburar a abóbora. • Pesar 470g de abóbora triturada (2 copos de geleia cheios) e reservar para usar no preparo do quibe. • Pesar 530g de abóbora triturada (2 ¼ copos de geleia cheios) e reservar para usar no recheio do quibe. Preparo do quibe: • Lavar a cebola em água corrente. • Retirar a casca e cortar a cebola em pedaços bem pequenos. • Lavar a folha de hortelã em água corrente. • Secar, com papel toalha, as folhas de hortelã e picar em pedaços bem pequenos. • Em um reciente grnade, colocar o trigo para quibe, a abóbora triturada, a hortelã, a cebola, a pimenta síria, o óleo de soja e o sal e mexer até homogeneizar todos os ingredientes. Reservar. Montagem: • Untar um pirex com dimensão de 20x30cm com óleo. • Colocar metade da massa do trigo com os demais ingredientes. • Espalhar a abóbora triturada (530g) sobre essa massa. • Colocar a metade da massa sobre o recheio de abóbora. • Assar em forno pré-aquecido a 180º. C, por cerca de 30 minutos.